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腌菜炒脆藕

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10-30分钟 | 配菜(中级)

莲藕 500克

、

火腿少许

、

木耳少许

、

腌菜少许

、

葱姜少许

、

红油辣椒少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
莲藕洗净，切片，
步骤2/20 点击查看大图
火腿切片，
步骤3/20 点击查看大图
木耳用水泡发，
步骤4/20 点击查看大图
准备一点腌菜，
步骤5/20 点击查看大图
葱白切段，姜切片，
步骤6/20 点击查看大图
食材准备如图所示。
步骤7/20 点击查看大图
起锅烧水，木耳焯水，
步骤8/20 点击查看大图
断生以后滤水取出，
步骤9/20 点击查看大图
起锅宽油，油热以后下藕片油炸，
步骤10/20 点击查看大图
然后下入火腿，
步骤11/20 点击查看大图
过油断生后，一并滤油取出，
步骤12/20 点击查看大图
另起锅烧油，放入干辣椒爆香，
步骤13/20 点击查看大图
下入腌菜，葱姜，一并炒香，
步骤14/20 点击查看大图
炒香后下入藕片，火腿，木耳，
步骤15/20 点击查看大图
调味：盐，味精，鸡精，白糖，生抽，芝麻油,
步骤16/20 点击查看大图
翻锅炒香，
步骤17/20 点击查看大图
根据个人口味，淋入一点红油辣椒，
步骤18/20 点击查看大图
再次炒匀炒香，
步骤19/20 点击查看大图
起锅装盘，
最后一步点击查看大图
制作完成。

小贴士

火腿，木耳等配菜，可根据实际情况添加，也可以不加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-23 · 云南省

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