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酱油炒饭的做法

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酱油炒饭

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周末的快乐，是一碗酱油炒饭给的。油香裹着酱香，在锅里滋滋作响，炒到米饭颗颗透亮，蛋香与菜香交织在一起。不用复杂的调味，却能把平淡的米饭变成最治愈的美味，一口下去，就是满满的幸福感。参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

外婆乡小榨菜籽油 2勺

、

隔夜米饭 1碗

、

红烧酱油 2勺

、

什锦蔬菜适量

、

生抽 1勺

、

鸡蛋 2颗

、

小葱 3根

、

火腿 1根

、

洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
提前将米饭裹上酱油，别一次倒太多，边淋边搅拌，不然颜色会不均匀，还容易咸。（米饭也可现炒现淋酱油）
步骤2/8 点击查看大图
热锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，油热后先把鸡蛋液倒进去，快速划散炒成大块，盛出来备用。
步骤3/8 点击查看大图
锅里再补一点点油，放入洋葱丁、火腿丁，炒到微微变软。
步骤4/8 点击查看大图
把压散的米饭倒进锅里，用铲子不停翻炒，炒到粒粒分明，没有结块。
步骤5/8 点击查看大图
可以再加一点生抽和耗油，然后倒入炒好的鸡蛋。
步骤6/8 点击查看大图
放入一些什锦蔬菜和米饭一起翻炒均匀，尝一下咸淡，不够的话加一点点盐。
步骤7/8 点击查看大图
最后撒上葱花，翻炒两下就可以出锅啦！
最后一步点击查看大图
金黄油亮的酱油炒饭，每一粒米都吸饱了鲜美的酱汁，配上大块鸡蛋和脆爽蔬菜，香到舔盘！

小贴士

- 米饭一定要用隔夜冷藏饭，刚煮好的热米饭水分大，炒出来会黏成一坨。 - 菜籽油要先烧热冒烟再下食材，可以去掉生油味，炒出来更香，有小时候的锅气感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-19 · 内蒙古自治区

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