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芥末虾球的做法

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芥末虾球

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出去聚餐吃到了这个菜，以前从没敢尝试过，但是自从那次以后时常想着这个味道。准备好食材自己试试参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#

食材清单加入采购清单

虾仁 250克

、

青芥末一勺

、

沙拉酱 2勺

、

蜂蜜芥末酱 2勺

、

蛋黄 1个

、

黑胡椒适量

、

柠檬半个

、

淀粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
虾去头去尾去壳
步骤2/10 点击查看大图
开背，去虾线。可以开深一些，炸出来好看
步骤3/10 点击查看大图
黑胡椒，盐，一个鸡蛋黄，少许柠檬汁，凉拌均匀，腌制十分钟
步骤4/10 点击查看大图
腌制好的虾裹一层淀粉，这个不是挂浆的，口感不会太脆，但是吃起来很有肉感
步骤5/10 点击查看大图
油温五层热放虾，炸制变红，成虾球
步骤6/10 点击查看大图
油烧热，复炸一下，口感更好，不要太久，老了不好吃了。捞出备用
步骤7/10 点击查看大图
沙拉酱，蜂蜜芥末酱，一比一混合。青芥酱少许，看自己喜好。挤点柠檬汁会更清香
步骤8/10 点击查看大图
凉拌均匀备用，把炸好的虾球稍微放凉放入酱里，粘匀即可，我喜欢酱多多
步骤9/10 点击查看大图
可以在撒上欧芹碎。开吃
最后一步点击查看大图
也可以搭配薯片，味道也很好

小贴士

虾球一定不要炸太久，盐不要放太多，酱料本来味道就很好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-18 · 山东省

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