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椒盐皮皮虾的做法

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椒盐皮皮虾

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10~30分钟 | 切墩(初级)

濑尿虾 1.5斤

、

干辣椒 3-5根

、

生姜 1块

、

油适量

、

椒盐粉适量

、

生抽适量

、

料酒 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
皮皮虾清洗干净后上锅隔水蒸熟；或者清水煮熟也可以。
步骤2/6 点击查看大图
姜切片，小红干辣椒切段。
步骤3/6 点击查看大图
锅中加油（油要多一点，不然烧出来的皮皮虾不够酥香），油热放入姜片，煸20秒。
步骤4/6 点击查看大图
将熟皮皮虾倒入锅中翻炒，沿锅边淋料酒，继续翻炒；盖上锅盖，中途时不时打开锅盖翻炒翻炒，避免糊锅。
步骤5/6 点击查看大图
10-15分钟后（根据皮皮虾壳干程度而定，炒菜过程中注意观察），皮皮虾壳烧干，锅中油也快烧没了，放入干辣椒、椒盐、盐、生抽继续翻炒3-5分钟，入味。椒盐制作：家里有黑胡椒海盐的也可以打磨后直接使用
最后一步点击查看大图
装盘，美味椒盐皮皮虾，酥香可口。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-18 · 北京

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