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小兔兔香肠面包的做法

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小兔兔香肠面包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉：250克

、

奶粉：15克

、

炼乳：20克

、

牛奶：150克

、

蛋液：30克

、

细砂糖：30克

、

耐高糖酵母：3克

、

盐：3克

、

黄油：30克

、

德式香肠

、

装饰 :

、

红色巧克力币 3个

、

棕色巧克力币 3个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把除黄油和盐的所有食材放入厨师机，慢速打成团后，换高速打除粗膜。
步骤2/11 点击查看大图
加入黄油和盐，低速至黄油完全融合进面团。换高速打出手套膜。
步骤3/11 点击查看大图
烤箱35度发酵至两倍大（放入一碗热水，可加快发酵速度），用手指戳面团不粘手，不回弹。
步骤4/11 点击查看大图
把面团放置操作台面，轻拍排气，然后平均分成6份，微微整形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤5/11 点击查看大图
把分好的小面团，用擀面杖擀长，擀时注意薄厚均匀。然从边缘开始，边搓边卷至中指粗的细条。
步骤6/11 点击查看大图
将香肠和条形面参照（本图和下图）形状整理好。（注意两只耳朵不要贴得太近，防止二次发酵和烤制过程中膨胀产生粘连）。
步骤7/11 点击查看大图
参照上一步文字
步骤8/11 点击查看大图
放入烤箱35度发酵至1.5倍大，表面刷全蛋液。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火170度，烤18分钟。
步骤10/11 点击查看大图
放凉后，把巧克力融化后，画上眼睛，嘴巴和腮红。
最后一步点击查看大图
巧克力冷却干透之后，装入独立自封袋中保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-18 · 黑龙江省

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