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春日快手素炒双笋，鲜脆下饭超简单的做法

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春日快手素炒双笋，鲜脆下饭超简单

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春天就得吃点应季的鲜笋，这道素炒双笋几分钟就能搞定，清爽不油腻，配米饭绝了，做法超家常，新手也能一次成功！用外婆乡小榨菜籽油炒，完全不用放多余调料，菜籽油的浓香搭配春笋的鲜，简简单单就超好吃，一口吃到春天的味道，快手又下饭，赶紧试试～参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

莴笋 1根

、

春笋 1根

、

小米辣 1个

、

蒜瓣 2瓣

、

香葱 1根

、

盐适量

、

白糖（提鲜）一点点

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
春笋、莴笋全都去皮。
步骤2/9 点击查看大图
洗干净后切成细丝，春笋建议焯水1分钟，去掉涩味，捞出来沥干水分，吃着口感更嫩，蒜瓣切成薄片，香葱切小段备用。
步骤3/9 点击查看大图
热锅倒入外婆乡小榨菜籽油，这款菜籽油真的是炒素菜的灵魂！菜籽油香味特别浓，能直接压住春笋的青涩味，还能激发出双笋本身的鲜甜味，炒出来的菜香味特别正，比普通食用油香太多。
步骤4/9 点击查看大图
油热后放入蒜片，小火炒出香味，不用炒太久，爆出蒜香就行，先倒入春笋丝翻炒半分钟，春笋不容易熟，先炒一会更入味。
步骤5/9 点击查看大图
接着放入莴笋丝，开大火快速翻炒，全程大火炒，笋丝才会脆嫩不出水。
步骤6/9 点击查看大图
炒到双笋都断生，加适量盐、一点点白糖提鲜，继续翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
最后撒上小葱段和小米辣，翻炒几下就可以出锅啦
步骤8/9 点击查看大图
装盘上桌，全程大火快炒，别炒太久，不然笋丝就软趴趴不脆了！
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简简单单就超好吃，一口吃到春天的味道，快手又下饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-17 · 江苏省

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