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捞拌秋葵

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10-30分钟 | 配菜(中级)

秋葵 500克

、

小米辣少许

、

大蒜少许

、

香菜少许

、

青柠檬 1个

、

芥末少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备一筐秋葵，
步骤2/16 点击查看大图
起锅烧水，水中加盐，油，水热后，下秋葵焯水，
步骤3/16 点击查看大图
秋葵要多煮一下，
步骤4/16 点击查看大图
焯水断生以后，滤水取出，并用清水清洗，
步骤5/16 点击查看大图
秋葵去除头尾，切长度均匀的小段，
步骤6/16 点击查看大图
把秋葵段整齐的排列，铺入碗底，
步骤7/16 点击查看大图
铺满后，多余的秋葵段放于中间，
步骤8/16 点击查看大图
小米辣切碎，大蒜切末，
步骤9/16 点击查看大图
香菜茎部切碎，不要香菜叶，
步骤10/16 点击查看大图
一个青柠檬切半，挤入柠檬汁，
步骤11/16 点击查看大图
青柠檬如图所示，
步骤12/16 点击查看大图
加入一点水，
步骤13/16 点击查看大图
调味：不加盐，味精，鸡精，白糖，生抽和水的比例是1:1，点两滴芝麻油，挤入芥末，
步骤14/16 点击查看大图
用勺子拌匀后，加入红油，
步骤15/16 点击查看大图
取一个盘子，把装有秋葵的碗倒扣入盘，取走碗后，秋葵摆盘如图所示，
最后一步点击查看大图
秋葵浇上料汁，制作完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-16 · 云南省

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