芋泥生日蛋糕

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这款生日蛋糕是根据抖音博主乐妈的配方制作的，没有蛋糕抹面基础的，完全可以操作，这款蛋糕的配方是8寸的，6寸用量减半。

食材清单加入采购清单

戚风蛋糕： 1个

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玉米油45克牛奶75克

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糖65克低筋面粉75克

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鸡蛋5个

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调制芋泥：

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熟芋泥550克紫薯粉4一5克

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炼乳40克黄油15克

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芋泥奶油：

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调制芋泥150克淡奶油200克

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糖10克紫薯粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
调制芋泥：将芋泥放微波炉高火加热5分钟，出炉后用压泥器压碎，加入调制芋泥的所有材料混合，用厨师机或手动打蛋器打匀，。
步骤2/11 点击查看大图
趁热用刮刀碾碎，最后不热的时候戴手套用手揉均。
步骤3/11 点击查看大图
制作戚风蛋糕：先将蛋清放冰箱冷冻10分钟，碗中放玉米油，加入筛好的低筋面粉，用手动打蛋器搅匀，加入牛奶，搅拌均匀，最后加入蛋黄搅匀。
步骤4/11
将冷冻过的蛋清加入白糖和柠檬汁，用电动打蛋器打至提起打蛋器有小尖角。
步骤5/11 点击查看大图
放入预热好的烤箱，风炉150度烤40分钟，出炉后，在桌上震一下，然后倒扣在烤网上，晾凉。
步骤6/11 点击查看大图
取调制好的芋泥和淡奶油混合加入糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，如果颜色发浅，可以加紫薯粉调色。由于有芋泥的加入，打淡奶油非常好打，打好后装入裱花袋儿。
步骤7/11 点击查看大图
先将蛋糕片成三份，转盘上放蛋糕垫片，抹少许淡奶油，取一片蛋糕贴在垫片上，要挤一层淡奶油芋泥混合液，用抹刀先抹平，取200克，调制芋泥，先团圆，再压扁压成小于蛋糕大小，放在挤好的淡奶油上，再挤一层淡奶油，抹匀。
步骤8/11 点击查看大图
放一片蛋糕，稍微压一下再重复上一个操作，一层淡奶油，一层芋泥，一层淡奶油，最后放上蛋糕，压平。
步骤9/11 点击查看大图
最后在上面挤一层淡奶油，在蛋糕的侧面再挤一层淡奶油，最后用刮刀抹平。
步骤10/11 点击查看大图
再取少许淡奶油加适量糖，挤一点点芋泥。用电动打蛋器打成干性发泡，由于我这个淡奶油添加剂较少，所以挤了一点点芋泥，便于好打发。
最后一步点击查看大图
裱花袋中放八齿裱花嘴，加入最后打发的少许淡奶油，如图状，挤出围边，最后装饰完成。