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炝拌黄瓜鸡蛋干

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这道小菜简单快手，把加热的外婆乡小榨菜籽油泼在葱蒜小米辣碎上，激发出香味，油脂浸润其中，滑嫩弹口的鸡蛋干，脆嫩清爽的黄瓜丁，爽口开胃。参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋干 300克

、

黄瓜 250克

、

小葱 1棵

、

大蒜 2瓣

、

小米辣 1个

、

外婆乡小榨菜籽油 20克

、

生抽 15克

、

陈醋 10克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备料：鸡蛋干、黄瓜、小葱、大蒜，小米辣用新鲜或干的都可
步骤2/7 点击查看大图
鸡蛋干和黄瓜切1公分的小丁，小葱切小段，大蒜剁碎，小米辣切碎
步骤3/7 点击查看大图
全部食材入碗，葱末、蒜末、小米辣碎撒在表面，淋入生抽、陈醋
步骤4/7 点击查看大图
外婆乡小榨菜籽油倒入小油锅中，加热至即将冒烟
步骤5/7 点击查看大图
泼在葱蒜末上，激发香气
步骤6/7 点击查看大图
拌匀，静置几分钟入味
最后一步点击查看大图
鸡蛋干滑嫩，黄瓜丁脆嫩，爽口开胃

小贴士

1.鸡蛋干是调过味的，开袋即食，所以调料让黄瓜入味即可； 2.配菜和调料可随口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-15 · 北京

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