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春笋炒肉的做法

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春笋炒肉

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1小时以上 | 掌勺(高级)

春笋 1 个

、

食盐 2克

、

生抽 1勺

、

干红辣椒 3 个

、

蒜苗 3 根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
新鲜挖回来的笋去皮，太大的切成两块或四块，方便焯水煮的快一点；
步骤2/4 点击查看大图
水开下鲜笋，大火煮 6 分钟左右，根据笋的大小，然后闷一下，捞出过凉水，不吃的浸泡在冷水中三天左右可以存放；
步骤3/4 点击查看大图
取 2 块切成薄片，薄一点会更加入味好吃；
最后一步点击查看大图
肥瘦肉分开切，肥肉先煮下，吃起来皮更软糯，肥肉加入猪油炒一下炒出油，加入瘦肉一起炒，放入食盐翻炒；调小火放入干红辣椒煸炒；调大火放入竹笋翻炒均匀，加入一点水焖煮一下，放一点生抽上色，收干水分加入蒜苗段方便断生出锅装盘！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-14 · 湖南省

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