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鲜嫩多汁，一口爆香的小海鲜——酱爆花蛤的做法

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鲜嫩多汁，一口爆香的小海鲜——酱爆花蛤

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海鲜控们，今天给你们带来一道超下饭的家常美味——爆炒花甲！花甲，这种看似平凡的小海鲜，却有着让人欲罢不能的鲜美。经过简单的爆炒，每一颗花甲都裹满了浓郁的酱汁，鲜嫩多汁。而且，做法简单，食材易得，即使是厨房新手也能轻松上手。下次想吃海鲜，不妨试试这道爆炒花甲，无论是搭配米饭还是面条，爆炒花甲都能轻松成为餐桌上的主角。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

花蛤 800g

、

生姜 2片

、

大蒜 2瓣

、

干辣椒 2个

、

小炒黄豆酱 2勺

、

香菜 2根

、

葱 1段

、

食用油 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材。
步骤2/10 点击查看大图
花蛤吐沙洗净。
步骤3/10 点击查看大图
葱切葱花，蒜去皮去蒂切片，干辣椒斜刀切段，姜切丝，香菜切寸段备用。
步骤4/10 点击查看大图
锅中加2勺食用油烧热后加入葱姜蒜干辣椒爆香。
步骤5/10 点击查看大图
再加2勺小炒黄豆酱。
步骤6/10 点击查看大图
把小炒黄豆酱炒出香味后加入洗净的花蛤。
步骤7/10 点击查看大图
翻炒均匀，让每个花蛤都包裹上酱汁。
步骤8/10 点击查看大图
大火翻炒至花蛤开口后加入香菜切。
步骤9/10 点击查看大图
关火，翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
酱香浓郁，鲜辣下饭。

小贴士

1.一定要提前将花甲浸泡在盐水中吐沙，这样炒出来的花甲才会干净又鲜美。 2.炒酱的时候控制好火候，避免酱炒糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-12 · 山东省

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