腊猪蹄炖莴笋
腊猪蹄炖莴笋，一口暖汤，解尽乡愁！腊香醇厚的猪蹄，慢炖出奶白浓汤，莴笋脆嫩吸饱汤汁，咸香回甘，层次丰盈。烟火气里藏着家的味道，暖身又暖心。 参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#
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步骤1/20
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腊猪蹄剁成小块，清洗干净！
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步骤2/20
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冷水下锅，放入生姜，葱段，黄酒，水开之后焯水5分钟左右！
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步骤3/20
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捞出，用温水清洗干净，控干水分备用！
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步骤4/20
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起锅烧油放入生姜，干辣椒，花椒，八角爆香！
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步骤5/20
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放入腊猪蹄，煸炒出焦黄色！
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步骤6/20
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加入适量的开水！
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步骤7/20
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大火煮开！
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步骤8/20
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再倒入砂锅中，大火煮开！
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步骤9/20
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盖上盖子，调中小火慢炖1个小时！
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步骤10/20
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腊猪蹄炖的软烂脱骨了，倒入莴笋，再煮5分钟！
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步骤11/20
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把上面的浮沫撇去倒掉！
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步骤12/20
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加入适量的胡椒粉和鸡精调味！(腊猪蹄有咸味，不需要再另外放盐！)
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步骤13/20
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起锅前放入适量的葱花即可食用！
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步骤14/20
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成品图
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步骤15/20
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步骤16/20
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步骤17/20
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步骤18/20
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步骤19/20
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-04-11 · 湖北省
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