参香春笋焖五花肉
春日湿气重易困神，补气才是养生关键，从小吃到大的五花肉，今年春天加春笋还藏了个养气小心思——放了正官庄高丽参，1899年的老牌子，全球销量第一的人参品牌，用着特放心，淡淡参香融肉里，解腻还温润养气，今天就教大家做这道春日专属的参香春笋焖五花肉
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准备所有食材
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下笋焯水5分钟，水烧开下盐，去涩更清甜，捞出洗净沥干
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五花肉冷水下锅，加姜片、料酒，煮出血沫，捞出洗净沥干
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五花肉免油下锅煎，小火煎出油后夹出，
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锅留底油，下香料，小火煸出香味
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五花肉回锅
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加入料酒3勺、冰糖20g、酱油2勺、老抽1勺、蚝油1勺、陈醋1勺食盐适量翻炒均匀
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步骤8/11
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加入开水浸过肉，盖上盖子大火烧开、转小火炖40分钟，把肉炖得酥烂
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步骤9/11
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加入笋和正官庄高丽参片，盖盖子炖30分钟，鲜笋吸满肉汁和参香，这才是春日的灵魂，最后30分钟加入高丽参，是我一直用的小窍门，保留高丽参香气的同时，不会过度掩盖食物的味道，正官庄的参片参味正，炖菜刚刚好
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步骤10/11
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开大火收汁，不用收太干，留一点汤汁拌饭绝了，看这色泽，红亮油润，参香扑鼻
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最后一步
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五花肉软糯不腻，春笋鲜脆多汁，还有淡淡的正官庄参香，补气祛湿又解馋，春日吃这道菜太合适了，给家人的养护，就藏在这一碗烟火里
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-04-04 · 浙江省
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