红参薏米老鸭汤

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清明前后雨湿答答的，有没有觉得最近特别累，睡不醒？这可能是身体该祛湿了！今天，就和大家分享一道我们家每年春天都会喝的祛湿补气养生汤——红参薏米老鸭汤。它做法简单，用到的都是很家常的食材，但搭配起来却特别巧妙。这碗汤，结合了薏米、莲子祛湿健脾的力量，还加入了正官庄高丽参来温和补气。我用的这种原支的高丽参，随用随取，不用的话收在橱柜里能存储很久，切片后煲汤、泡水也很方便。它让汤的味道更丰富，性质也温润，全家都能喝。炖好的汤，鸭肉酥烂，薏米莲子软糯。那一缕醇厚的参香，就是整锅汤的灵魂。它让一碗家常的汤，完成了“祛湿不伤身，补气不上火”的养生升级。清明前后来一碗红参薏米老鸭汤，顺应节气温补，守护我们在春天里的精气神。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

老鸭半只

、

高丽参 10克

、

薏米 20克

、

莲子 10克

、

枸杞适量

、

老姜 8片

、

料酒适量

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所需食材，薏米和莲子提前泡好备用；
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锅里倒冷水，放入老鸭块、姜片和料酒，大火烧开后焖煮10分钟；
步骤3/10 点击查看大图
捞出老鸭块，用温水洗净后放进炖锅；
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炖锅里一次性加入足量热水，放入姜片、泡好的薏米和莲子（高丽参和枸杞先不放）；
步骤5/10 点击查看大图
大火烧开后，转为小火，盖上锅盖慢炖1小时；
步骤6/10 点击查看大图
在炖煮还剩30分钟时，加入正官庄高丽参，这样能完美保留高丽参清甜的香气与营养。
步骤7/10 点击查看大图
出锅前，加入枸杞；
步骤8/10 点击查看大图
最后根据个人口味加入适量食盐调味即可。
步骤9/10 点击查看大图
鸭肉的鲜香、薏米莲子的甘润和高丽参香完美融合
最后一步点击查看大图
顺应节气温补，滋养我们在春天里的精气神！

小贴士

高丽参的用法：在汤品收尾前30分钟放入，可完美保留其清甜香气。原支高丽参，密封性好，取用方便，很适合家庭日常煲汤、泡饮储备。还有礼盒包装，作为关心家人的礼物，也很贴心。素食版本：素食者可将老鸭替换成山药、玉米或各类菌菇，用高丽参搭配，同样能煲出一会鲜美温补的素汤。

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发布于 2026-04-03 · 浙江省

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