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皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥

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大米半碗

、

皮蛋 2个

、

瘦肉 80克

、

葱 1根

、

姜丝少许

、

盐适量

、

油适量

、

料酒适量

、

白胡椒粉 1勺

、

胡萝卜半根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
提前备料，松花蛋煮5分钟蛋黄凝固好切，肉丝用水多清洗几遍挤干水分′倒入白胡椒粉料酒一点盐拌匀，然后加入湿粉（淀粉加点点凉水）拌匀备用，姜丝必须要有的，是灵魂啊
步骤2/9 点击查看大图
砂锅水烧开
步骤3/9 点击查看大图
大米提前泡半个小时以上，倒入砂锅继续小火熬制25分钟左右
步骤4/9 点击查看大图
熬制大米开花了
步骤5/9 点击查看大图
加入皮蛋，继续熬制10分钟，再倒入肉丝
步骤6/9 点击查看大图
撇去浮沫
步骤7/9 点击查看大图
加入胡萝卜碎姜丝葱末继续小火熬制
步骤8/9 点击查看大图
放入适量盐松茸鲜，不要太咸了
最后一步点击查看大图
一碗粥配上牛肉饼，美哉 '͜'

小贴士

大米需要提前泡半个小时，松花蛋煮5分钟让蛋黄凝固，最后放葱末保持绿色好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-01 · 山东省

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