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鳗鱼饭的做法

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鳗鱼饭

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熟米饭一碗

、

鳗鱼一条

、

鸡蛋 3个

、

白芝麻适量

、

淀粉适量

、

生抽老抽适量

、

蜂蜜适量

、

葱姜适量

、

黑胡椒适量

、

料酒或白酒或黄酒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
腌鱼：葱姜➕黑胡椒+黄酒适量时间：尽量久点
步骤2/5 点击查看大图
鱼皮裹淀粉，热锅热油放鱼煎，先大火让鱼微微定型，小火煎香，两面煎下千万不要煎太久，让鱼完全成熟，因为鳗鱼主要吃的就是软软的口感，煎干了就不好吃了
步骤3/5 点击查看大图
鱼骨煎香，放水，生抽，老抽，蜂蜜熬5分钟，捞出鱼骨。
步骤4/5 点击查看大图
放鳗鱼小火缓慢收汁，5分钟
最后一步点击查看大图
米饭，浇上汁，放上鳗鱼，撒上黑芝麻葱花。可以搭配鸡蛋丝吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-01 · 陕西省

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