贝贝南瓜鸡蛋羹
贝贝南瓜蒸蛋的做法是将南瓜掏空作为容器，填入调好的蛋液，通过蒸制使南瓜与蛋羹融为一体。
-
步骤1/8
点击查看大图
将贝贝南瓜洗净
-
步骤2/8
点击查看大图
从顶部约1/3处切开作为盖子
-
步骤3/8
点击查看大图
用勺子挖出内部的瓤和籽
-
步骤4/8
点击查看大图
南瓜可先单独蒸10-15分钟至半熟（用筷子能轻松戳入南瓜肉但不会戳烂的程度）
-
步骤5/8
点击查看大图
将鸡蛋打散，加入温水或牛奶，1:1至1:1.5。
-
步骤6/8
点击查看大图
将调好的蛋液倒入预处理好的南瓜盅内
-
步骤7/8
点击查看大图
液面略低于切口，盖上南瓜盖，蒸15-30分钟，直至蛋液完全凝固
-
最后一步
点击查看大图
可用勺子轻触蛋羹表面检查是否凝固。
生贝贝南瓜较硬，切时需固定防滑。先蒸南瓜可使其吸收部分水分，口感更软糯。若追求效率，也有做法将挖空的生南瓜与蛋液一同长时间蒸制。液体比例影响蛋羹嫩度。贝贝南瓜自带甜味，调味宜轻。若制作辅食，可仅用蛋黄。盖盖或覆保鲜膜有助于蛋羹表面平整，但可能延长蒸制时间。蒸制中途可开盖释放蒸汽以防蛋羹起泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-03-31 · 山东省
贝贝南瓜鸡蛋羹的相关分类
贝贝南瓜鸡蛋羹的相关推荐
-
零失败超下饭|泰式甜辣老豆腐
354人看过 -
蒜末秋葵
194人看过 -
贵州辣子鸡
6527人看过 -
三文鱼头啫啫煲
334人看过 -
沙葱炒羊肉
3102人看过 -
回锅肉
5829人看过 -
春天的味道，藏在艾草钵仔糕里
479人看过 -
波兰种培根芝士恰巴塔
341人看过 -
香哭了😭软软糯糯❗香辣入味🔥拌猪蹄真的巨香
365人看过 -
香辣下饭～辣椒炒皮肚
470人看过 -
斑斓花花奶冻布丁🌸💚
45人看过 -
蒜香骨
231人看过
