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白玉善哉

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北海道可以说是日本的甜点王国，无论是推陈出新的洋果子，或历史悠久的传统日式点心，都超级有名。而使用当地出产的红豆制成的甜点更是如同挂上金字招牌一样，让人心生向往，其中就有一款白玉善哉。 白玉善哉，日文写作しらたまぜんざい，直译过来就是白玉红豆汤。这里善哉不是指甜豆饼，而是红豆煮里放的白玉，也就是白色的小年糕。这从他的另外一个叫法しるこ（汁子）里就可以知道。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
红小豆1小碗
、
内酯豆腐70克
、
糯米粉（白玉粉）70克
、
黑糖适量
烹饪步骤
小贴士

红豆收汁的时候最后的汤汁量跟红豆齐平就行，太多水了咣叽不好吃，太少就有会点干巴。黑糖也可以换成白糖，这个根据个人口味喜好来选就行，没啥要求。 日本做白玉团子的时候要用白玉粉，但其实也可以用品质好些的糯米粉代替。 这道甜品可以冷吃，也可以热吃，具体的可以参考食用的季节来定。夏天天热就吃冷的比较舒爽，冬天来一碗热乎的则可以暖身。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-30 · 辽宁省

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