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鲜椒牛肉，麻辣鲜香直接炫完两碗米饭的做法

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鲜椒牛肉，麻辣鲜香直接炫完两碗米饭

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周末偷懒来个快手菜，几分钟就熟了，简单又好吃！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛肉 250克

、

二荆条 3个

、

小米辣 3个

、

泡椒 8个

、

子姜一芽

、

生抽适量

、

花椒粒

、

盐适量

、

鸡精适量

、

味精适量

、

老姜适量

、

蒜适量

、

小葱两三根

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把洗净的牛肉逆着纹理切成丝，加适量的鸡精、味精、酱油抓匀，将切好的泡椒、姜末、蒜末、花椒一起码在牛肉上，方便一起下锅。
步骤2/6 点击查看大图
将二荆条、小米辣、仔姜切成细长条，（适量盐、鸡精、红薯粉加水调好，所有放在一个碗里，一会方便下锅。）
步骤3/6 点击查看大图
锅烧干倒入菜籽油，烧辣，烧到没有泡泡就辣了（油一定要放够，牛肉比较吃油）
步骤4/6 点击查看大图
油辣，将牛肉和姜蒜花椒一同下锅，快速翻炒滑熟
步骤5/6 点击查看大图
接着将剩余材料全部倒下去，火一定要大，翻炒一两分钟就可以出锅装盘
最后一步点击查看大图
一定要配米饭，味道不输餐馆

小贴士

牛肉要逆着纹理切，油要放够，牛肉吃油，红薯粉浆要够，这样才能挂住油，吃起来嫩，看起来油亮更有食欲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-28 · 北京

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