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云南菜～豆腐洋芋双拼（酸辣味）的做法

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云南菜～豆腐洋芋双拼（酸辣味）

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云南大街小巷里滴美食，炸洋芋炸豆腐，男女老少都爱滴零食。在云南只要你看到一个洋芋摊位，过去问你什么不要，你一定说全部都要，不要这那不要，问你需要酸辣味还是麻辣味那就自己根据自己口味来定，云南话:样样都要才好吃捏（全部都放紫薇才好）

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

云南本地洋芋 2个

、

石屏长豆腐 3条

、

云南弯葱 2根

、

大蒜 6瓣

、

自制辣椒面 1勺

、

自制梅子醋 1勺

、

菜籽油 200克

、

水 200克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
洋芋豆腐切花刀大蒜捣碎葱捣碎
步骤3/14 点击查看大图
起锅烧油
步骤4/14 点击查看大图
倒入洋芋先炸
步骤5/14 点击查看大图
捞出
步骤6/14 点击查看大图
倒入豆腐炸一下
步骤7/14 点击查看大图
炸至像棉花糖一样
步骤8/14 点击查看大图
捞出
步骤9/14 点击查看大图
➕蒜末
步骤10/14 点击查看大图
➕葱末
步骤11/14 点击查看大图
➕梅子醋
步骤12/14 点击查看大图
➕自制辣椒面
步骤13/14 点击查看大图
抬起盆来晃动
最后一步点击查看大图
盛出开炫啦

小贴士

炸洋芋根据个人喜好来安排酥脆的就时间短一点软和（面滴）就长一点炸洋芋豆腐用中火慢炸口味个人安排酸辣麻辣香辣原味孜然味海苔味番茄味都可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-27 · 云南省

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