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春日鲜香嫩滑的/蚕豆炒贝柱

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吴妈厨房

这道菜清甜软嫩、鲜香味足，蚕豆的绵密搭配贝柱的弹牙，清淡不腻，是春日超下饭的时令小炒，5分钟就能搞定。 参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
新鲜蚕豆 250克
、
鲜贝柱 200克
、
小葱 1根
、
鸡精 1勺
、
料酒 1勺
、
刀唛低芥酸菜籽油 适量
、
胡椒粉 适量
、
鸡蛋清 1个
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

贝柱一定要轻炒，断生即盛出，口感才弹嫩不柴。 蚕豆焯水加少许油和盐，颜色更绿，也更容易炒熟。 全程大火快炒，保留食材本身的清甜鲜味，无需过多调料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-24 · 江苏省

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