什锦虾仁
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步骤1/17
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准备青豌豆，玉米粒
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步骤2/17
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准备青豌豆，玉米粒
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步骤3/17
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腰果，
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步骤4/17
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胡萝卜，
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步骤5/17
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新鲜虾仁去壳，洗净，
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步骤6/17
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腌制虾仁：盐，味精，鸡精，胡椒，料酒，葱姜水，嫩肉粉，用手抓匀后，加入生粉，再次抓匀，
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步骤7/17
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食材准备如图所示
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步骤8/17
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起锅烧水，先下入豌豆焯水，
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步骤9/17
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水滚以后，再下入玉米和胡萝卜，一起焯水，焯水至断生后沥水，
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步骤10/17
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另起锅宽油，腰果冷油下锅，小火慢炸，
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步骤11/17
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炸至外表微微焦黄后，滤油取出，
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步骤12/17
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下虾仁炸制，炸熟以后沥油取出，
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步骤13/17
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另起锅烧油，下入葱段，姜片，炒香
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步骤14/17
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然后加入豌豆，玉米粒，胡萝卜，虾仁
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步骤15/17
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调味：盐巴，味精，鸡精，白糖，胡椒，芝麻油，稍微加点水，
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步骤16/17
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翻炒均匀，勾一点薄芡，加入腰果，起锅前淋一点油，
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最后一步
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起锅装盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-03-24 · 云南省
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