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油炸小黄鱼

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小黄鱼虽小却鲜美，最适合油炸着吃。裹上一层鸡蛋面糊，用刀唛低芥酸菜籽油慢炸，金黄的颜色诱人食欲，外酥内软特别好吃。 参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
小黄鱼 300克
、
鸡蛋 1个
、
小麦面粉 30克
、
玉米淀粉 90克
、
盐 2克
、
白胡椒粉 2克
、
无铝泡打粉 3克
、
清水 适量
、
刀唛低芥酸菜籽油 300克
烹饪步骤
小贴士

1. 面糊如果全部是小麦面粉，炸出来软厚不脆，全部是淀粉则脆硬，二者结合更可口；鸡蛋和泡打粉都有起暄膨胀的效果； 2. 面糊中的盐足够调味，也可根据口味在出锅后撒辣椒粉、花椒粉等调味粉； 3. 剩余的鸡蛋面糊别浪费，摊成小饼有滋有味； 4. 因为炸货较少且鱼不腥，所以炸完鱼的菜籽油还可用来炒味道浓郁的菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-24 · 北京

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