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美味酥脆的风味藕片

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在一个博主视频里刷到的美食看着很有食欲就复刻了一下非常好吃呦喜欢吃藕的朋友可以试一下哈

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10~30分钟 | 切墩(初级)

藕 500克

、

盐 6克

、

生抽两勺

、

白糖两勺

、

醋两勺

、

葱适量

、

蒜末适量

、

干辣椒 2个

、

香菜 1根

、

食用油适量

、

香油适量

、

玉米淀粉 50克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
新鲜的莲藕切成片根据藕的大小和自己喜欢的形状来哈大了就中间切一刀然后多洗几次再泡水10分钟
步骤2/11 点击查看大图
把水倒掉稍微控一下水份然后少量多次的加入玉米淀粉没有玉米淀粉红薯淀粉也可以
步骤3/11 点击查看大图
使每一片藕上面都裹上淀粉
步骤4/11 点击查看大图
调一碗料汁两勺生抽两勺醋两勺白糖一勺蚝油一勺香油盐的话根据自己的口味来加然后再加小半碗水水和调料的比例是3:2 （调料3 水2）
步骤5/11 点击查看大图
起锅烧油开始炸藕片一片一片的放先不要搅动稍微定一下形再用筷子搅均匀
步骤6/11 点击查看大图
炸到金黄酥脆之后捞出来备用
步骤7/11 点击查看大图
葱蒜干辣椒切好
步骤8/11 点击查看大图
锅里留点底油把葱蒜辣椒爆香
步骤9/11 点击查看大图
饭后加入刚才调好的料汁
步骤10/11 点击查看大图
料汁翻炒片刻加入炸好的藕片出锅之前放入香菜段不吃香菜可以不放哈味道一样好
最后一步点击查看大图
要趁热吃呦

小贴士

炸藕是关键一定要均匀裹上淀粉炸到金黄

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-23 · 河北省

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