欧洲橄榄咸肉蚕豆焖饭
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步骤1/7
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咸肉切小块。香葱切成葱花。
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步骤2/7
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雷笋切成斜片,焯水备用。
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步骤3/7
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砂锅烧热,煸炒咸肉至油脂析出,加入春笋煸炒至笋片边缘微微焦黄,加入欧洲无核绿橄榄和欧洲无核黑橄榄继续翻炒片刻。
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步骤4/7
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放入沥干的米,翻炒片刻,让所有食材都均匀沾上油脂。
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步骤5/7
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加入两杯水,加盖中火煮开,焖煮6~8分钟至表面水干,放入来自欧洲的辣味夹心橄榄,调成小火继续焖煮10分钟。
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步骤6/7
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另取一个炒锅,放入油烧热,煸香葱花,加入蚕豆瓣翻炒至变色。
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最后一步
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把炒好的蚕豆撒在米饭上,再焖5分钟,上桌前摆上少许茴香叶作装饰。
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发布于 2026-03-19 · 北京
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