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糖醋脆皮鱼的做法

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糖醋脆皮鱼

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这道糖醋脆皮鱼外皮炸得焦香酥脆，淋上糖醋汁，酸甜度刚好介个刀唛浓香低芥酸菜籽油油烟而且油质清透，炒菜清香不油腻，适合注重健康饮食的家庭日常烹饪参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#

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鲈鱼一条

、

葱花适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

白胡椒粉 2克

、

食盐 2克

、

料酒一勺半

、

白砂糖 50克

、

白醋 30毫升

、

生抽 20毫升

、

番茄酱 45克

、

生粉 20克

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将白砂糖、白醋、清水混合搅拌均匀
步骤2/14 点击查看大图
生粉中加入水制成水淀粉
步骤3/14 点击查看大图
生姜切碎，蒜瓣去皮切末，小葱洗净切碎
步骤4/14 点击查看大图
将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，在鱼鳃下1厘米处切一刀，接着向鱼头方向横切2厘米，将鱼按这个方式两面都完全切好切好的鱼放入碗中，加入食盐、料酒、姜片、白胡椒粉、生抽搅拌腌制20分钟
步骤5/14 点击查看大图
鱼表面均匀抹上面粉
步骤6/14 点击查看大图
锅中倒入刀唛浓香低芥酸菜籽油介个油烟而且油质清透，炒菜清香不油腻，适合注重健康饮食的家庭日常烹饪
步骤7/14 点击查看大图
油烧至7成热，提起鱼尾，先将鱼头入油锅稍炸用勺子舀油淋在鱼身上，面糊凝固时慢慢将鱼放入炸
步骤8/14 点击查看大图
炸熟的鱼取出沥油，锅中油烧至8成热，再放入鱼复炸，炸至酥脆，捞出装盘
步骤9/14 点击查看大图
锅中留少许油，倒入葱姜蒜末爆香
步骤10/14 点击查看大图
加入调好的调料汁
步骤11/14 点击查看大图
加入番茄酱
步骤12/14 点击查看大图
加入水淀粉炒至浓稠
步骤13/14 点击查看大图
将糖醋汁浇在炸好的鱼上
最后一步点击查看大图
一道美味的脆皮鱼就做好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-16 · 广东省

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