松鼠鱼
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步骤1/8
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把鱼去掉头,起出鱼肉,尾不要切断,把鱼骨取出切断。鱼肉先斜刀切,再直刀切
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步骤2/8
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盘里放入清水,加入10克盐、2大勺料酒拌匀,放入鱼肉浸泡10分钟,能让鱼肉变得紧实
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步骤3/8
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泡鱼的时候,把松子炒香备用
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步骤4/8
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鱼肉用厨房纸吸干水分,加入一个蛋黄,均匀涂抹在鱼肉上。装在袋子里,倒入大量玉米淀粉,将鱼裹上玉米淀粉,再抖掉多余的粉
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步骤5/8
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鱼头先放入油锅里炸,再炸鱼肉,炸至金黄色捞起,等油温再次上升后,再复炸一次
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步骤6/8
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摆盘
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步骤7/8
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锅里倒入蕃茄沙司、糖、白醋、少许盐、酱油、水煮沸后勾芡,汁变稠后加入一勺热油拌匀,把汁浇在鱼上
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最后一步
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洒上松子即完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-03-15 · 广东省
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