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香葱肉松蛋糕卷

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 55 克

、

玉米油 50 克

、

纯牛奶 50 毫升

、

糖粉 50 克

、

鸡蛋 5 个

、

肉松 30g

、

香葱 3根

、

白醋 3 滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋清放冷冻 10 分钟备用
步骤2/14 点击查看大图
依次倒入牛奶、玉米油、低筋面粉，搅拌至图 4️⃣ 顺滑无颗粒状态
步骤3/14 点击查看大图
蛋清加入白醋，糖分三次放入，中高速打发
步骤4/14 点击查看大图
打至纹路清晰，提起打蛋器有倒三角即可
步骤5/14 点击查看大图
取三分之一蛋白到蛋黄液里翻拌均匀后倒回到蛋黄液里继续搅拌均匀即可
步骤6/14 点击查看大图
方盘里铺上硅油纸，然后从 15 厘米高度倒进模具里，震几下震出大气泡
步骤7/14 点击查看大图
撒上葱花和肉松
步骤8/14 点击查看大图
预热好的烤箱 150 度烤 30 分钟
步骤9/14 点击查看大图
出炉放到不烫手
步骤10/14 点击查看大图
倒扣过来撕下油纸
步骤11/14 点击查看大图
借住一张油纸往里卷起来轻轻按压定型就可以了
步骤12/14 点击查看大图
卷好的肉松卷
步骤13/14 点击查看大图
成品图来啦
最后一步点击查看大图
配上一杯牛奶或者咖啡，美美的下午茶甜点就有啦✌️

小贴士

面糊不要过度搅拌，不然消泡就容易烤不熟有湿心，烤箱温度仅供参考，我用的是长帝平炉烤箱，大家根据自己家烤箱度情况来时时调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-14 · 河南省

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