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干锅花菜（不辣版）

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烟火小厨房

干锅花菜，是平凡日子的点睛之笔。 要说下饭菜，干锅花菜必须拥有姓名！五花肉煸出的油脂，滋润着每一朵花菜。边缘微焦，口感脆嫩，带着干锅特有的干香和锅气。喜欢吃辣椒的，加入青红线椒，在煸好的五花肉中加入一勺郫县豆瓣酱，又是另外一种口感。 一铲一勺，翻炒出的是生活的热乎劲儿。 今天，记得给餐桌添道“锅气”十足的美味。 参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
花菜 半个（500克）
、
肥五花 100克（一定要有五花肉，而且一定要肥的）
、
青椒 1个
、
料酒 50毫升
、
盐 2克
、
耗油 15毫升（半小勺）
、
生抽 2勺
、
鸡精 1勺
、
刀唛低芥菜籽油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、一定要用松花菜（也叫有机花菜），梗长且绿，口感脆甜，容易入味。普通紧实的花菜不适合做干锅。 2、全程保持大火快炒，才能锁住花菜的水分，达到外焦里嫩的效果。不要加水炖煮！ 3、五花肉是这道菜的灵魂，一定要煸出油，那口猪油香是植物油无法替代的。 4、因为不吃辣所以做了不辣版的，喜欢吃辣的可以在五花肉煸炒好之后放一勺郫县豆瓣酱，继续炒出红油再放花菜。也可以用青红线椒代替青椒。香辣过瘾。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-14 · 河南省

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