紫苏小龙虾（微辣）

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又到了吃小龙虾的季节，今天尝试做紫苏小龙虾，味道也是绝绝子！参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜小龙虾 700克

、

紫苏 1把

、

青瓜 1根

、

小米椒 3个

、

葱 1根

、

香菜 1根

、

大蒜 10粒

、

生姜 10片

、

八角 3粒

、

香叶 5片

、

桂皮 2小段

、

干花椒 1克

、

草果 1个

、

陈皮干 1克

、

小茴香 1克

、

麻辣火锅底料 1小块

、

豆瓣酱 2勺

、

老干妈 1勺

、

啤酒 200ml

、

花生油 10克

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备材料小龙虾让市场的人处理好，拿回家洗净至水清为佳青瓜去皮切块紫苏洗净切碎（不切也行）蒜拍扁、姜切片、小米椒切圈八角3粒、香叶5片、桂皮2小段、干花椒1克、干陈皮1克、草果1粒（注意：这一排香料如果没有，可以只放八角即可）麻辣火锅底料1小块葱和香菜切段备用
步骤2/20 点击查看大图
如果烧油，倒入紫苏
步骤3/20 点击查看大图
紫苏大约炸2分钟，主要是为了煸出紫苏味
步骤4/20 点击查看大图
接着倒入八角3粒、香叶5片、桂皮2小段、干花椒1克、干陈皮1克、草果1粒、蒜瓣、姜片，爆香1分钟
步骤5/20 点击查看大图
接着放入1小块火锅底料
步骤6/20 点击查看大图
倒入洗净的小龙虾，大火爆炒2分钟，让紫苏味融入小龙虾中
步骤7/20 点击查看大图
然后开始放调料放入2勺豆瓣酱
步骤8/20 点击查看大图
1勺老干妈
步骤9/20 点击查看大图
半瓶啤酒
步骤10/20 点击查看大图
1勺盐（因为豆瓣酱、老干妈等都是咸的，所以盐不需要太多）
步骤11/20 点击查看大图
1勺鸡精
步骤12/20 点击查看大图
1勺蚝油，翻炒均匀
步骤13/20 点击查看大图
接着倒入青瓜翻炒均匀，盖上锅盖焖煮5-8分钟，确保小龙虾熟透即可注：青瓜也可以最后2分钟快出锅的时候放，看你们想吃软一点的还是脆一点的青瓜，个人口味而异
步骤14/20 点击查看大图
煮好啦~
步骤15/20 点击查看大图
最后撒上葱和香菜段
步骤16/20 点击查看大图
起锅热油至冒烟
步骤17/20 点击查看大图
淋在葱和香菜上
步骤18/20 点击查看大图
香喷喷的紫苏小龙虾就做好了~
步骤19/20 点击查看大图
开饭~
最后一步点击查看大图
紫苏的味道融入到小龙虾里，真的好吃到允手指！