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腊味煲仔饭的做法

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腊味煲仔饭

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砂锅滚烫，腊味飘香。一勺刀唛菜籽油润锅，锁住米香与腊香的完美交融。每一粒米饭都吸饱了油脂的醇香，锅巴酥脆，腊味咸鲜。今日份治愈，是这一锅煲仔饭给的。参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大米适量

、

腊肉半根

、

腊肠半根

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

鸡蛋 1个

、

葱花 1把

、

刀唛菜籽油 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
大米洗净，浸泡30分钟，这样更容易熟、更容易出锅巴。
步骤2/15 点击查看大图
砂锅内壁和底部薄薄刷一层食用油，防粘、更香、锅巴更好吃。
步骤3/15 点击查看大图
泡好的米倒进砂锅，加水，大火煮开。
步骤4/15 点击查看大图
大约煮8分钟，煮到水基本收干、表面冒小泡时转最小火。
步骤5/15 点击查看大图
极简版腊味煲仔饭：腊肉+腊肠，就是最地道的川味烟火。
步骤6/15 点击查看大图
腊肉、腊肠切片，平铺在米饭上，中间打一个鸡蛋，放葱姜丝。
步骤7/15 点击查看大图
盖锅盖小火焖8分钟，锅边淋一圈油，这样脆锅巴还不粘锅。
步骤8/15 点击查看大图
关火后不要掀开锅盖，利用砂锅余温再焖5分钟，然后撒上一把葱花。
步骤9/15 点击查看大图
调碗汁倒入:生抽+老抽+蚝油+少许清水搅匀。
步骤10/15 点击查看大图
孩子喜欢甜口一点，加了一勺石锅拌饭酱，吃起来味道很不错。
步骤11/15 点击查看大图
腊肉与腊肠在砂锅里慢慢焖出油脂，裹着粒粒分明的米饭，香到舔锅。
步骤12/15 点击查看大图
米粒吸饱浓郁肉汁，咸甜交织，焦香适口。
步骤13/15 点击查看大图
肥而不腻，咸香浓郁，越嚼越香。
步骤14/15 点击查看大图
一锅纯粹的腊味煲仔饭，腊肉的韧、腊肠的润，让米饭都有了烟火气。
最后一步点击查看大图
金黄焦脆的锅巴，吸饱了腊香与菜籽油香，是煲仔饭最勾魂的灵魂。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-12 · 内蒙古

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