凉拌面条菜

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什么季节吃什么菜，对于野菜来说，6070后应不陌生，在那个年代，做个野菜窝窝头，炒个野菜吃就很好了，现在生活改善了，偶尔吃一下成奢侈品了，野生的几本没了，

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

面条菜 250g

、

蒜半颗

、

香油一勺

、

自制辣椒油适量

、

耗油适量

、

香油适量

、

木耳少许

、

麻汁 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
提前掉好的面条菜，自制辣椒油，凉拌料汁
步骤2/7 点击查看大图
焯点粉丝
步骤3/7 点击查看大图
麻汁打开灵魂来了
步骤4/7 点击查看大图
软和的粉丝
步骤5/7 点击查看大图
翠绿的面条菜十蒜未木耳
步骤6/7 点击查看大图
热油
最后一步点击查看大图
全都搞里头热油一浇，香味喷香诱人

小贴士

‌焯水要点‌：沸水下锅，时间不超过3分钟，确保脆嫩；加盐和油锁住叶绿素。‌‌‌ ‌水分控制‌：挤干水分再拌，避免料汁变淡。‌‌‌ ‌调味灵活‌：嗜辣可加小米椒，喜酸多放醋，面条菜（别名面条棵、扫帚苗、米瓦罐），学名麦瓶草，是河南、山东鲁西南地区的传统野菜菜品，现分布全国主要粮食产区8 多生长于初春麦田或田埂，因叶片细长形似面条得名其鲜嫩叶片富含维生素C（49mg/100g）、钙（153mg/100g）、铁（4.5mg/100g）等矿物质。具有润肺止咳、凉血止血的功效，常用于缓解虚劳咳嗽、鼻衄等症状。并有助于清热利尿。

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发布于 2026-03-11 · 山东省

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