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酸菜牛肉迷你佛卡夏

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食材清单加入采购清单

高粉 200克

、

酵母 4克

、

冰水 210

、

盐 4克

、

橄榄油 25克

、

牛肉适量

、

马苏里拉芝士适量

、

冠利酸菜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉加水混合至无干粉水合一小时
步骤2/10 点击查看大图
水合后加入盐和橄榄油厨师机打至可以拉出薄膜
步骤3/10 点击查看大图
冷藏隔夜发酵
步骤4/10 点击查看大图
翌日，回温后分割，折叠滚圆，不要过度排气，室温发酵30分钟
步骤5/10 点击查看大图
表面涂油，中间戳个坑出来
步骤6/10 点击查看大图
加入煎过的牛肉，撒一些黑胡椒
步骤7/10 点击查看大图
放上酸菜，冠利的这款酸菜，酸度比较柔和，不建议用平时那种酸菜
步骤8/10 点击查看大图
撒一些马苏里拉
步骤9/10 点击查看大图
烤箱220度烘烤22分钟左右，上色自己把握，颜色浅的外壳会脆中带软，喜欢全脆可以适当增加时间
最后一步点击查看大图
酸菜无牛肉的搭配，真的很和谐

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-09 · 辽宁省

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