糟卤鸡
浙江、上海都爱糟卤，偶尔试过了，也爱上了。
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步骤1/6
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锅中放水，可以没过鸡，加葱姜和黄酒。
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步骤2/6
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烧开后，拎着鸡脚，把鸡放到水中2秒再拎起来，反复3次，再开小火，把鸡全部放入，盖上盖子，水是微微冒小泡样子。
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步骤3/6
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30分钟，用筷子戳鸡腿根部，能轻松戳进去，不带血水就可以了。
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步骤4/6
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捞出晾凉后斩块，原谅我的刀功。
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步骤5/6
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买的瓶装的糟卤，放了2颗话梅，没有可以不放。
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最后一步
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把鸡放进去泡3-6小时，不能太久，会酒味太重。鸡汤用来下面、煮粥都极好。糟卤可以再用一次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-03-08 · 浙江省
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