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羊肚菌虾滑蒸蛋的做法

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羊肚菌虾滑蒸蛋

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羊肚菌，中医认为能益肠胃、消化助食、化痰理气；虾是优质蛋白质，虾青素抗氧化；鸡蛋的营养更不用说，做成蛋羹易消化。总之，本菜营养丰富口感好，也适合生长发育、肠胃虚弱等人群补充营养。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

羊肚菌 6朵

、

虾滑 150克

、

鸡蛋 3个

、

盐适量

、

薄盐生抽 1勺

、

香油 1勺

、

香葱 2根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材。如果是干羊肚菌，需要泡发。
步骤2/5 点击查看大图
3枚鸡蛋加同比例略多的温水、适量盐，打匀。上锅蒸五分钟左右。
步骤3/5 点击查看大图
蛋羹上锅后，剪开羊肚菌清洗，挤入虾滑。
步骤4/5 点击查看大图
打开锅，吹一下蛋羹判断是否表面已固化。放入羊肚菌，继续蒸几分钟。
最后一步点击查看大图
停火，切葱花。取出碗，撒葱花，适量生抽、香油。羊肚菌脆、虾滑Q、蛋羹细腻，很美味。

小贴士

刚学到小知识：打蛋液出现的泡沫，不是刮也不是顿碗，用喷枪烧一下全没了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-07 · 山东省

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