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曾味松露年糕烧鲳鱼

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一雷惊蛰始，一鲜春意长一道松露年糕烧鲳鱼，鲜醇软糯, 唤醒整个春天

食材清单加入采购清单

鲳鱼 400克

、

年糕 150克

、

五花肉 50克

、

芹菜 10克

、

生姜 5克

、

干葱头 15克

、

小葱白 10克

、

猪油 20克

、

曾味松露酱 10克

、

曾味黑松露酱油 15克

、

黄酒 30克

、

蚝油 10克

、

糖 5克

、

鸡汁 10克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
食材处理：年糕切厚片、鲳鱼切块、芹菜切段、五花肉切片、干葱头，生姜切片。
步骤2/5 点击查看大图
先烧一锅开水，将切好的鲳鱼拿热水烫一下（主要是为了去腥味）
步骤3/5 点击查看大图
另起一锅开水，将年糕泡软。
步骤4/5 点击查看大图
将五花肉、干葱头、小葱白、生姜炒香后捞出，下入猪油，放入鲳鱼，单面煎。下入黄酒，曾味黑松露酱油，清水。等水开后调味(蚝油+糖+鸡汁）加盖焖煮2分钟，再加入年糕，放入芹菜段进行收汁。
最后一步点击查看大图
收汁后加入曾味松露酱，装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-06 · 云南省

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