橙皮丁坚果面包
自己动手玩烘焙的快乐,就可以把自己喜欢的通通揉进面团里,就像这款橙皮丁坚果面包。当烤箱“叮”的一声响起,满屋飘香的那一刻,成就感爆棚!橙皮的清新刚好中和了坚果的油脂,自己动手,果然料最足,味最美。❤️
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步骤1/13
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除黄油和盐之外,其他材料倒入厨师机低速搅拌成团后,再转高速继续搅拌至7-8成筋,加入黄油和盐低速搅拌至完全吸收
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步骤2/13
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高速搅拌至可以抻出比较均匀的手套膜就可以停止搅拌
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步骤3/13
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加入橙皮丁和自己喜欢的坚果低速搅拌均匀,不要过度搅拌,避免破坏面筋影响口感
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步骤4/13
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温度25℃,湿度75%进行第一次醒发,醒发至两倍大。也可以放入烤箱放上一碗热水进行醒发
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步骤5/13
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醒发好的面团倒扣轻轻排气
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步骤6/13
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分割成4等份
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步骤7/13
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分别滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤8/13
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醒发好的面团分别拍平,也可以用擀面杖擀开
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步骤9/13
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往里折叠
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步骤10/13
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再次折叠,收口捏紧向下放
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步骤11/13
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放入烤盘,温度35℃,湿度75%进行第二次发酵,手指轻按缓慢回弹就可以停止发酵
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步骤12/13
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烤箱上下火190℃提前预热,面团表面撒高粉,划一刀烘烤20分钟,中途可以盖锡纸
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最后一步
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自己动手丰衣足食
每台烤箱的温度都有所不同,请根据自家烤箱温度自行调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-03-04 · 山东省
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