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上汤芥菜的做法

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上汤芥菜

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清淡却不寡淡，鲜爽又解腻，一碗暖心的上汤芥菜，最是熨帖肠胃。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

大芥菜 500克

、

皮蛋一个

、

咸鸭蛋一个

、

蒜两瓣

、

枸杞适量

、

盐适量

、

蔬之鲜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
选用鲜嫩芥菜，洗净切段。
步骤2/8 点击查看大图
备好咸鸭蛋一个，皮蛋一个，粗蒜末，枸杞。
步骤3/8 点击查看大图
锅中放少许油，爆香蒜末，放入咸鸭蛋和皮蛋。
步骤4/8 点击查看大图
拿铲压烂，炒至微微起沙。
步骤5/8 点击查看大图
再倒入滚烫开水，汤色瞬间奶白鲜香。如果喜欢喝汤就多加点水。
步骤6/8 点击查看大图
放入芥菜，大火滚煮片刻，让菜叶吸饱汤汁，变软却仍保持翠绿。
步骤7/8 点击查看大图
加少许盐和蔬之鲜调味，无需多余佐料，鲜味儿全来自汤底。
最后一步点击查看大图
出锅盛碗，菜叶清甜软嫩，汤头鲜醇回甘，一口下去，满口清爽，解腻又降火，是餐桌上最温柔的一抹绿意。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-03 · 海南省

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