浙鲜——龙井虾仁
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步骤1/9
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准备食材：虾仁300克龙井茶叶3克盐少许淀粉1勺蛋清30克
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步骤2/9
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虾仁洗净沥干水分，加入蛋清、少许淀粉、1勺料酒抓拌均匀，给虾仁上浆
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步骤3/9
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用80度热水泡一杯龙井茶，茶叶泡开后过滤茶水备用。注意：茶叶不要泡太久，也不要盖盖子，否则茶叶和茶水都会变黄。
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步骤4/9
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然后将茶叶和茶汤分离，茶汤里加入1勺玉米淀粉，调成芡汁备用
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步骤5/9
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锅中倒入千岛源山茶油，用它烹饪食物，清爽不油腻，唇齿留香。
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步骤6/9
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油热倒入腌制好的虾仁，中小火煸炒至虾仁蜷缩
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步骤7/9
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加入茶叶和调好的茶汤
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步骤8/9
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少许盐调味，放入茶叶提香，翻炒收汁即可
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最后一步
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虾的嫩滑与茶叶的清香丰富着味觉体验，妙啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-03-03 · 浙江省
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