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太鲜了！从未见过如此干净简单的牛肉清汤：

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任芸丽

春节后是不是感觉胃里油油腻腻的，整个人都肿肿的？想吃点清淡但水煮菜营养不够全，越吃越暴躁？ 快跟我学这个潮汕妈妈教的牛肉清汤做法！汤清味鲜，牛肉嫩滑！ 优质蛋白和铁元素全都有了！真的巨巨巨简单，关键是太舒服了，肠胃0负担！ 而且这个汤底真的是万能的！不想吃饭的时候，煮一把米粉/粿条烫熟捞进去，就是潮汕牛肉粿条；家里有剩饭，直接做成牛肉汤泡饭，比外卖快多了！再顺手烫几片生菜或者茼蒿，碳水+蛋白质+维生素，就是复工后完美的一餐！
食材清单 加入采购清单
牛肉（选吊龙或者雪花） 300g
、
#牛肉腌料
、
姜茸 5g
、
花雕酒 10ml
、
生抽 15ml
、
白胡椒粉 2g
、
玉米淀粉 3g
、
油 10ml
、
#碗底料
、
盐 2g
、
鱼露 5ml
、
白胡椒粉 2g
、
蒜头油 1勺（5g）
、
蒜酥 1勺（3g）
、
香葱、香菜、香芹 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-01 · 北京市

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