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清蒸加拿大红鱼

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这道清蒸加拿大红鱼，是年夜饭上的经典至鲜。鱼肉在猛火清蒸下洁白如蒜瓣，细腻爽滑。滚热的猪油“滋啦”一声淋下，瞬间激发出葱丝与鱼身的复合香气。佐以蒸鱼豉油的咸鲜，入口鲜美纯粹，原汁原味，寓意着新年的生活蒸蒸日上，富足安康。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大红鱼 2条

、

姜 1块

、

葱 2根

、

猪油 30克

、

松茸鲜 3克

、

红辣椒 1根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
太太乐松茸鲜，甄选云南野生松茸，采用控量锁鲜工艺，菌香浓郁，味道自然鲜美。烧菜煲汤放一点，提鲜更添风味。
步骤2/10 点击查看大图
先处理鱼内脏，清洗干净后用厨房纸擦干表面水份。
步骤3/10 点击查看大图
在鱼身划出一个手指的距离，竖刀切进去，碰到骨头再改横斜切一厘米，整条鱼正反面各切三刀。
步骤4/10 点击查看大图
生姜切片，葱切段，切葱丝和辣椒丝备用。
步骤5/10 点击查看大图
将姜片和葱段放在鱼身改刀处。
步骤6/10 点击查看大图
放入蒸锅中大火蒸8分钟。
步骤7/10 点击查看大图
时间到挑出鱼身上的葱姜段。
步骤8/10 点击查看大图
切好的葱丝和辣椒丝摆在鱼身上。
步骤9/10 点击查看大图
猪油融化烧热后淋在鱼身上激发出香味，最后淋上蒸鱼豉油。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-28 · 北京市

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