可可雪芙面包
今天收到了金龙鱼面包用高筋小麦粉,它甄选100%进口小麦,灰分更低、色泽更纯净的麦芯,做出的糕点色泽鲜亮、挺立有型,面粉筋度高,吸水性强,起发性好,新手也可以轻松制作。做了松软可口的可可雪芙面包,蓬松好吃有嚼劲
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步骤1/14
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准备食材
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步骤2/14
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将金龙鱼面包用高筋小麦粉、鸡蛋、奶粉、糖、牛奶、可可粉、干酵母称重
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步骤3/14
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材料放入厨师机,中速搅拌6分钟,可以拉出粗膜
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步骤4/14
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加入黄油和盐
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步骤5/14
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继续搅拌6分钟,直到能拉出手套膜
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步骤6/14
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取出面团等分成16个,每个约73克整形成小球
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步骤7/14
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均匀放入2个8寸戚风蛋糕模具中
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步骤8/14
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发酵箱预热,发酵1小时,使面团涨大,温度35度,湿度70%
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步骤9/14
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制作雪芙酱,将15克面粉与淡奶油混合均匀
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步骤10/14
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装入裱花袋
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步骤11/14
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均匀地将雪芙酱挤在面包接缝处
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步骤12/14
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烤箱预热,上火170度,下火180度烘烤28-30分钟,上色后加盖铝箔纸
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-02-28 · 上海
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