松鼠桂鱼

浏览 1.4万 · 收藏 461

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这道苏帮名菜松鼠桂鱼绝对能够惊艳全场 ️想让既不影响酸甜又有足够鲜味？关键就在这勺 “太太乐”薄盐鸡精调味料减盐25%*：减盐味也鲜，自在轻享美味金黄酥脆的外壳，裹着恰到好处的酸甜汁每一口都是外酥里嫩的惊喜寓意好、味道鲜，撑得起场面也暖得了胃今年团圆宴的“鲜”气与喜气，就让这道鱼承包吧！你们家年夜饭的鱼通常是什么做法呢？食材及调味料：鳜鱼500g、鸡蛋1个、三色豆100g、玉米淀粉20g、番茄酱20g、葱段+葱花20g、白砂糖5g、醋10ml、“太太乐”薄盐鸡精调味料10g、“太太乐”宴会料酒15ml 做法： 1、鳜鱼去内脏清洗干净，切下鱼头底部切平，塞入葱段 2、沿着鱼骨将鱼肉片下来但不切断，剔除鱼骨 3、鱼肉先横向斜切出花刀，再竖向切几刀将肉切成鳞状 4、加入蛋黄、“太太乐”薄盐鸡精调味料、“太太乐”宴会料酒抓匀腌制15分钟 5、鱼头鱼肉都加入玉米淀粉抓匀，每个缝隙都裹上淀粉后再抖掉多余的淀粉 6、油热后开中火，鱼皮朝上，拎住前后两头先将鱼肉炸定型，再放入油锅炸至金黄，翻面再炸一会捞出，再将鱼头下入锅中炸一遍，摆入盘中 7、锅留底油加入番茄酱、白砂糖和醋用大火煮至起泡状态，加入三色豆翻炒，再加入“太太乐”薄盐鸡精调味料炒匀，均匀淋在鱼肉上，撒上葱花即可

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鳜鱼 500g

、

鸡蛋 1个

、

三色豆 100g

、

玉米淀粉 20g

、

番茄酱 20g

、

葱段葱花 20g

、

白砂糖 5g

、

醋 10ml

、

“太太乐”薄盐鸡精 10g

、

“太太乐”宴会料酒 15ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材
步骤2/5 点击查看大图
鳜鱼去内脏清洗干净，切下鱼头底部切平，塞入葱段。沿着鱼骨将鱼肉片下来但不切断，剔除鱼骨。鱼肉先横向斜切出花刀，再竖向切几刀将肉切成鳞状。加入蛋黄、'太太乐'薄盐鸡精调味料、'太太乐'宴会料酒抓匀腌制15分钟。
步骤3/5 点击查看大图
鱼头鱼肉都加入玉米淀粉抓匀，每个缝隙都裹上淀粉后再抖掉多余的淀粉。油热后开中火，鱼皮朝上，拎住前后两头先将鱼肉炸定型，再放入油锅炸至金黄，翻面再炸一会捞出，再将鱼头下入锅中炸一遍，摆入盘中。
步骤4/5 点击查看大图
锅留底油加入番茄酱、白砂糖和醋用大火煮至起泡状态，加入三色豆翻炒，再加入'太太乐'薄盐鸡精调味料炒匀，均匀淋在鱼肉上，撒上葱花即可。
最后一步点击查看大图
想了解更多资讯和菜谱，可扫码关注太太乐微信公众号！如有任何问题，可以随时咨询太太乐在线小客服哦。