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这道家常烧加拿大红鱼，借鉴台州渔家风

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这道家常烧加拿大红鱼，借鉴台州渔家风味，是年夜餐桌上的浓鲜惊喜。红鱼与五花肉一同焖烧，鱼身浸润着猪油丰腴与黄酒醇香，肉质紧实入味。收汁后色泽红亮，咸鲜中带着微甜，每一口都是家常的温暖与丰足，寓意年年富足、家业兴旺。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大红鱼 2条

、

洋葱 1个

、

松茸鲜 3克

、

葱 1根

、

蒜 7瓣

、

姜 1块

、

猪油 30克

、

酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
太太乐松茸鲜，甄选云南野生松茸，采用控量锁鲜工艺，菌香浓郁，味道自然鲜美。烧菜煲汤放一点，提鲜更添风味。
步骤2/9 点击查看大图
不开鱼肚取内脏的小窍门：在鱼屁股处化开一口，用一双木筷插入鱼嘴，压住鱼鳃，贴住鱼肚，插到鱼肚最深处，另一边同样操作，旋动筷子，这样可以不开鱼肚就取出鱼鳃和内脏。
步骤3/9 点击查看大图
鱼背正反面划开三刀，洋葱切片、从打结，姜切小块，蒜备用。
步骤4/9 点击查看大图
五花肉切片。
步骤5/9 点击查看大图
猪油下锅化开，先翻炒下五花肉，再倒入葱姜蒜炒出香味。
步骤6/9 点击查看大图
把煸炒的小料扒拉一遍，放入加拿大红鱼微微剪一下，倒入黄酒挥发一下。
步骤7/9 点击查看大图
倒入高汤（开水也可以）水开，调味，糖、盐、松茸鲜盖上锅盖大火闷烧4-5分钟。
步骤8/9 点击查看大图
开盖子后加点酱油提鲜调色，就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-27 · 北京市

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