蛋龙
-
步骤1/4
点击查看大图
第一步：调制肉馅（关键步骤）1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末。2. 加入适量生抽、蚝油、少许料酒去腥、一点点糖提鲜、少许盐和白胡椒粉。3. 顺着一个方向搅拌上劲，直到肉馅变得粘稠有弹性。最后淋入少许香油锁住水分，腌制10分钟。
-
步骤2/4
点击查看大图
第二步：摊制蛋皮1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐（增加底味）和一点点水或牛奶（蛋皮更嫩），搅打均匀。2. 平底锅烧热，刷一层薄薄的油（一定要薄，否则蛋皮太厚不好卷）。3. 倒入适量蛋液，迅速转动锅子，让蛋液均匀铺满锅底，形成一张薄薄的蛋皮。4. 蛋液凝固后，小心地将蛋皮取出，放在案板上备用。重复此步骤，直到蛋液用完。
-
步骤3/4
点击查看大图
第三步：卷制蛋卷1. 取一张蛋皮平铺在案板上。2. 在蛋皮的一端铺上一层调好味的肉馅，肉馅不要铺得太满，边缘留出一点空隙。3. 从铺肉馅的一端开始，小心地将蛋皮卷起来，卷成一个长条4. 重复此步骤，将所有蛋皮和肉馅卷完。
-
最后一步
点击查看大图
第四步：1. 调制淋汁：蛋龙上加入少许生抽、一点点老抽（上色）2．将蛋卷放入蒸锅中，水开后蒸15-20分钟，直到肉馅完全熟透。3．将蛋卷切成约2-3厘米宽的小块，整齐地码放在盘中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-02-26 · 上海
蛋龙的相关分类
蛋龙的相关推荐
-
津门故里～津味素饺子
31587人看过 -
蒜蓉粉丝娃娃菜
318748人看过 -
简单易做的美味京酱肉丝
194623人看过 -
乾隆白菜
363814人看过 -
小茴香油馍头
26040人看过 -
街头热门小吃简易做——香辣铁板鱿鱼
553889人看过 -
上汤娃娃菜
854484人看过 -
#味达美年味小馆#小碗扣肉
143064人看过 -
第一次做蒜蓉粉丝娃娃菜|简单又好吃
22684人看过 -
#一道菜表白豆果美食#老广的味道- 腊味煲仔饭
226711人看过 -
【香辣烤鱼】烤箱版
5541735人看过 -
肉末莴笋
12212人看过
