鸭架的再利用之香辣鸭架
正月初八，老乡的烤鸭店年后复业了，大概是因为节后大家肚子里的油水还比较充足，购买欲望不强，剩了五个鸭架子，全部都给我了，咱不能浪费呀，今天先做一个香辣鸭架。
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步骤1/14
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这是一个有待再利用的鸭架子，
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步骤2/14
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把皮和肉撕下来
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步骤3/14
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花椒辣椒冲洗干净浮土，泡一小会，去除辛辣，炒的时候不容易变糊
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步骤4/14
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葱姜蒜切片备用
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步骤5/14
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青椒切片
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步骤6/14
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木耳泡发
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步骤7/14
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热锅凉油
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步骤8/14
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下入姜片炒香
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步骤9/14
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下入控干水分的花椒辣椒，小火炒出香味
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步骤10/14
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下入葱蒜继续煸炒
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步骤11/14
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转大火下入鸭肉，翻炒几下后烹入料酒
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步骤12/14
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沿锅边烹入生抽，烧出酱香味后下入青椒木耳，加少许老抽调色
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步骤13/14
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加入少许白糖，盐调味，加入少许白胡椒粉，味精，临出锅时沿锅边烹入陈醋，美味即成
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最后一步
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咸鲜香辣，不腻不柴，好吃到爆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-02-25 · 上海
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