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【下饭美食】肉沫茄子的做法

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【下饭美食】肉沫茄子

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超级无敌下饭神器：肉沫茄子登场～好吃又好做，一起做起来吧～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉沫 80g

、

茄子 1根

、

姜末少许

、

蒜末少许

、

生抽 1勺

、

耗油半勺

、

黄豆酱 1勺

、

老抽适量

、

零卡糖 1勺

、

松鲜鲜 1勺

、

淀粉适量

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材～
步骤2/11 点击查看大图
茄子切条，加入盐，杀出水分～
步骤3/11 点击查看大图
姜、蒜切沫～
步骤4/11 点击查看大图
洗干净手，将茄子挤干，放入保鲜袋。保鲜袋里加入淀粉，把茄条均匀地裹上淀粉。
步骤5/11 点击查看大图
热油茄条下锅炒至变软，盛出来备用～
步骤6/11 点击查看大图
另起锅热油肉沫下锅～
步骤7/11 点击查看大图
加入姜沫、蒜沫和1勺豆瓣酱继续翻炒～
步骤8/11 点击查看大图
调好酱汁：1勺生抽、半勺耗油、1勺零卡糖、1勺松鲜鲜、半碗清水～
步骤9/11 点击查看大图
肉沫中加入茄子～
步骤10/11 点击查看大图
倒入酱汁翻炒、收汁～
最后一步点击查看大图
美味上桌～盖在米饭上做成盖饭真的超级无敌绝～

小贴士

1.没有保鲜袋可以直接把淀粉放入茄条搅拌，不过放在保鲜袋里裹得特别匀，大家可以试试～ 2.酱汁可以在做准备时就调好，免得炒肉时手忙脚乱～ 3.松鲜鲜可以用鸡精代替～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-24 · 云南省

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