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洋葱猪排

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金黄煎香的猪排外层微焦，切开后肉汁顺着纹理缓缓溢出。铺在底下的洋葱被锅气炝出甜味，煨至透明柔软，与猪排的肉香交织成一股温暖的家常气息。节日与非节日，享用它是不需任何理由，馋无罪嘛。 参与活动: #爱在家宴食刻心动—情人节自制美食分享季#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
猪排肉 2块
、
大洋葱 1/2个
、
小苏打-腌制 1/4小勺
、
生抽-腌制 1/2小勺
、
白糖-腌制 1/4小勺
、
胡椒粉-腌制 1/3小勺
、
白兰地-腌制 1小勺
、
清水-腌制 2小勺
、
味极鲜-浇汁 1小勺
、
蚝油-浇汁 1/2大勺
、
生抽-浇汁 1小勺
、
味啉-浇汁 1/2大勺
、
生粉-浇汁 1/2大勺
、
芝麻油-浇汁 1小勺
、
清水-浇汁 1/4杯
烹饪步骤
小贴士

一、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明； 二、在处理肉块时在肉边缘隔两三公分就划口子，肉到加热时中间就不会凸起来了； 三、腌肉时加2~3小勺清水，使小苏打有活动空间，与水结合才能更好的发挥作用； 四、猪排一定要100%熟透，否则会中毒，上吐下泻危及生命。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-24 · 广东省

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