红烧素肠
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步骤1/9
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干素肠完全泡发洗净,对角斜着改刀,然后用手攥干水分备用辣椒洗净切菱形片备用
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步骤2/9
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锅内倒油,要基本淹没食材,油热之后下素肠大火炸3分钟左右,时间太短太油,时间太长太干,时不时捞一个尝尝
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步骤3/9
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锅中留油,油热了下蒜片
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步骤4/9
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出香味后下耗油翻炒出香味
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步骤5/9
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下炸好的素肠,辣椒翻炒
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步骤6/9
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加盐,味精,白糖
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步骤7/9
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生抽
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步骤8/9
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老抽
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最后一步
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翻炒均匀,锅里面可能会有一些汤,翻炒至汤汁收干,辣椒断生就能出锅
1.老抽一点点就行,不然发黑
2.盐,白糖,味精不能多
3.炸素肠前一定要把水分捏干净,不然油锅会炸
4.炸的时间不能长也不能短
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-02-24 · 北京
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