莲藕马蹄肉饼

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用了2肥8瘦的猪肉剁碎后刚刚好是家里吃饭的饭碗的量，加了一片姜特别薄剁碎，两瓣蒜头剁碎，4根吧葱花切碎，加了4颗马蹄和300克脆莲藕，加了一勺半的盐，加了5勺左右的玉米淀粉和两勺糯米粉（糯米粉没有可以不加，我记增加一点粘性）用手搅拌嚯嚯匀，也可以拿筷子搅拌一边，热锅冷油，油热下肉团，大概一手掌一个团，下锅的时候压一下，轮着来，怕过头的话，中小火，感觉差不多可以翻面的时候小火拿筷子也行（得木筷）或者锅铲，翻面完毕再中大火，反复几次，微微上色，盛出来，然后再进去反复煎炸，就可以了。小火，盛出来之前把肉饼挪一边，沥油，用筷子或者锅铲盛出来，然后再关火。

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切墩(初级)

五花肉剁碎一碗

、

马蹄 4个

、

莲藕 300g

、

生姜薄片 1片

、

蒜瓣 2个

、

葱 4根

、

盐一勺半小

、

生抽或者蚝油一勺

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
用了2肥8瘦的猪肉剁碎后刚刚好是家里吃饭的饭碗的量，加了一片姜特别薄剁碎，两瓣蒜头剁碎，4根吧葱花切碎，加了4颗马蹄和300克脆莲藕，加了一勺半的盐，加了5勺左右的玉米淀粉和两勺糯米粉（糯米粉没有可以不加，我记增加一点粘性）用手搅拌嚯嚯匀，也可以拿筷子搅拌一边，热锅冷油，油热下肉团，大概一手掌一个团，下锅的时候压一下
最后一步点击查看大图
感觉差不多可以翻面的时候小火拿筷子也行（得木筷）或者锅铲，翻面完毕再中大火，反复几次，微微上色，盛出来，然后再进去反复煎炸，就可以了。小火，盛出来之前把肉饼挪一边，沥油，用筷子或者锅铲盛出来，然后再关火。